Làm bánh bằng cái tâm thì khách nhớ mãi

Giữa nhịp sống hiện đại, vẫn còn những con người lặng lẽ giữ lấy hương vị quê hương bằng tất cả sự chân thành. Một trong số đó là bà Hồ Thị Hồng Ngọc, chủ cơ sở Bánh cà Biển Ngọc Hưng Tân.

Sinh ra và lớn lên ở Hưng Nguyên, bà Ngọc gắn bó với món bánh cà từ nhỏ. Từ công thức của mẹ truyền lại, bà quyết định khôi phục nghề, cải tiến quy trình và tạo dựng thương hiệu riêng. Bà chia sẻ:

“Làm bánh cà không khó nhưng phải tỉ mỉ từ khâu chọn gạo đến ngào đường. Gạo phải là gạo nếp ta, mè phải rang mới, gừng phải giã tay… Mình làm bằng cái tâm thì người ăn cảm nhận được.”

Cơ sở của bà Ngọc hiện sản xuất nhiều loại bánh cà khác nhau: bánh cà truyền thống, bánh cà gấc, bánh cà vừng đen, bánh cà nếp cẩm… Tất cả đều không chất bảo quản, không phẩm màu, hương vị hoàn toàn tự nhiên.

Câu chuyện của bà Ngọc truyền cảm hứng cho nhiều hộ dân khác cùng gìn giữ nghề truyền thống – nghề gói trong nó không chỉ là miếng bánh mà là cả ký ức, cả hồn quê xứ Nghệ.